Короткий ответ. Проверьте название, состав, дату и срок годности, условия хранения и сведения об аллергенах. Смотрите на исходную упаковку, а при пищевой аллергии не полагайтесь на рекламную надпись «натуральный» или только на лицевую сторону пачки.
Порядок чтения упаковки
Начните с названия продукта и его состояния: свежий, замороженный, концентрат или готовое блюдо. Затем найдите дату изготовления и срок годности. Срок хранения после вскрытия может отличаться от срока на закрытой упаковке; следуйте отдельной инструкции производителя.
Условия хранения важны не меньше даты. Если продукт должен быть охлаждён, а упаковка тёплая, повреждена или вздута, не покупайте его. После покупки соблюдайте температуру и рекомендации по сроку после вскрытия.
Состав и пищевая ценность
Ингредиенты обычно перечисляют в порядке убывания количества на момент производства: первые позиции составляют основу продукта. Сравнивайте похожие товары на одинаковую массу — данные «на 100 г» удобны для прямого сравнения, а порция показывает, сколько содержится в заявленном объёме.
Таблица пищевой ценности помогает сравнить белки, жиры, углеводы, соль и энергетическую ценность, но не говорит сама по себе, подходит ли продукт для конкретной диеты. Учитывайте размер порции, частоту употребления и медицинские ограничения.
Аллергены и ограничения
При пищевой аллергии проверяйте весь состав, предупреждения о следах аллергенов и обновлённую этикетку при каждой покупке: рецепт и производство могут измениться. Не полагайтесь только на фразы «эко», «натуральный» или изображения ингредиентов на лицевой стороне.
Если состав трудно прочитать, упаковка перемаркирована или сведения противоречат друг другу, не угадывайте. Выберите продукт с ясной маркировкой или уточните информацию у изготовителя. При тяжёлой аллергии следуйте плану, составленному врачом.
Что проверить в магазине
Осмотрите упаковку на проколы, нарушение шва, протекание и следы размораживания. Проверьте, читаемы ли дата и условия хранения. У продукта на развес попросите сведения, доступные покупателю, и не приобретайте товар с неясным сроком или происхождением.
Источники и обновление
Роспотребнадзор: сведения о маркировке пищевой продукции. Обновлено: 30 сентября 2026 года.