Короткий ответ. Вымойте и тщательно высушите зелень, нарежьте порциями и подпишите упаковку; замороженная зелень удобнее для горячих блюд, чем для украшения.
Что важно знать
Вода на листьях образует лёд и ухудшает текстуру. Разные травы сохраняют аромат по-разному, поэтому сначала заморозьте небольшую порцию.
Порядок действий
- Переберите листья и удалите повреждённые части.
- Промойте и полностью обсушите полотенцем или сушилкой.
- Нарежьте и упакуйте небольшими порциями в морозостойкий контейнер или пакет.
- Подпишите вид зелени и дату, а в блюдо добавляйте прямо из морозильника.
Чего не делать
- Не замораживайте мокрую зелень плотным комком.
- Не размораживайте всю упаковку повторно, если нужна только часть.
Частый вопрос
Можно ли замораживать зелень в масле? Только в пищевой морозостойкой таре и если такой способ подходит рецепту и сроку хранения.
Материал носит справочный характер. Перед действиями сверяйтесь с инструкцией производителя или обращайтесь к профильному специалисту, если вопрос связан с безопасностью.