Свежие продукты промывают непосредственно перед приготовлением или едой. Это относится и к фруктам с кожурой, которую обычно не едят: при нарезке загрязнения с поверхности могут попасть внутрь.
Порядок мытья
Вымойте руки и чистую рабочую поверхность. Промойте фрукты и овощи под проточной питьевой водой, аккуратно потрите поверхность руками. Для плотной кожуры используйте чистую щётку, предназначенную для продуктов. Удалите повреждённые и подгнившие части.
Не применяйте мыло, бытовые моющие средства, отбеливатель или самодельные химические растворы: продукты могут впитать остатки. Упакованные продукты с пометкой «мытые» или «готовые к употреблению» обрабатывайте согласно указаниям на упаковке.
Не допускайте повторного загрязнения
После промывания положите продукты на чистое полотенце или доску. Разделяйте их от сырого мяса, птицы и морепродуктов, а ножи и доски мойте после контакта с сырыми продуктами.
Официальный материал: FDA: безопасный выбор и мытьё свежих продуктов.